Essì … proprio questo pomeriggio grazie a Cristiano di Gusto Alternativo riparte Etichettando! Il primo post a tal proposito è datato 14 luglio 2005. Una categoria interessante, sfidante, intrigante che oggi, più che mai, offre numerosi spunti di riflessione. Parlare di prodotti senza glutine significa muoversi in un mercato che attualmente tira un business di […]
L’infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti, è nota come celiachia ma oggi , recenti studi , hanno evidenziato come sia meglio parlare di Disturbi Glutine Correlati. Non c’è infatti solo la celiachia ma c’è la sensibilità al glutine non celiaca, c’è l’allergia al frumento … Tutti si giovano di […]
I disturbi glutine correlati, inquadramento, diagnosi, terapia è questo il titolo del video-corso che il Dr. Schär Institute presenta quale aggiornamento esaustivo, degli aspetti epidemiologici, clinici, diagnostici e terapeutici die disturbi glutine correlati con particolare riferimento alla gestione nutrizionale di questa tipologia di pazienti. In qualità di Opinionleader – health zen coach professionista – specialista […]
Si chiama T-bet la nuova molecola di natura proteica del sistema immunitario che gioca un ruolo chiave nello sviluppo delle patologie infiammatorie dell’intestino. Alcune mutazioni genetiche specifiche a carico della proteina – T-bet, definita un ponte tra l’immunità innata e adattativa – potrebbero far si che certi soggetti siano più sensibili verso malattie auto-immuni dell’intestino, […]
Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo. Centinaia sono le molecole bioattive in essa contenute. Caffè&Salute del cuore non certo una relazione pericolosa quanto piuttosto una relazione possibile alla luce delle nuove intuizioni. A sostenerlo è una ricerca pubblicata recentemente su Journal of American College of Cardiology. Il caffè, seppur la molecola […]
Ho iniziato la mia storia quale ricercatrice, studiando i lipidi o grassi. All’epoca … solo nel loro aspetto squisitamente strutturale: fase lamellare … fase esagonale … fasi cubiche … ero una biofisica! Crescendo non mi sono distaccata da loro quale nutrizionista, infatti numerosi e diversi post li ho dedicati a queste molecole verso le quali […]
Glutine o FODMAP? … Celiachia o IBS? Questi sono i dilemmi che la comunità scientifica sta cercando di dipanare per dare risposte certe a chi … non è celiaco … non è allergico al frumento … ma sta male. C’è ancora qualche ostinato ed incredulo specialista che li definisce : malati immaginari ma qualcosa di […]
Alessio, Alessio Fasano un nome … una garanzia … un esperto ben noto sia agli addetti al mestiere che a tutti coloro che vivono la celiachia o la sensibilità al glutine. Il Test – Salvagente , mensili dei diritti, dei consumi e delle scelte ha raccolto una intervista di grande interesse che Vi ripropongo di […]
Questo è lo slogan scelto per l’Anno Internazionale dei Legumi su dichiarazione dell’Assemblea Generale delle Nazioni Unite. I legumi, compresi tutti i tipi di fagioli e piselli secchi, sono una fonte economica, gustosa e molto nutriente di proteine e micronutrienti vitali che può essere di grande beneficio per la salute e i mezzi di sussistenza […]