Etichettando 2.1

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Essì … proprio questo pomeriggio grazie a Cristiano di Gusto Alternativo riparte Etichettando! Il primo post a tal proposito è datato 14 luglio 2005. Una categoria interessante, sfidante, intrigante che oggi, più che mai, offre numerosi spunti di riflessione. Parlare di prodotti senza glutine significa muoversi in un mercato che attualmente tira un business di […]

Alimentazione e Stili di Vita Senza Glutine

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I disturbi glutine correlati, inquadramento, diagnosi, terapia è questo il titolo del video-corso che il Dr. Schär Institute presenta quale aggiornamento esaustivo, degli aspetti epidemiologici, clinici, diagnostici e terapeutici die disturbi glutine correlati con particolare riferimento alla gestione nutrizionale di questa tipologia di pazienti. In qualità di Opinionleader – health zen coach professionista – specialista […]

Identificato l’interruttore molecolare della celiachia

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Si chiama T-bet la nuova molecola di natura proteica del sistema immunitario che gioca un ruolo chiave nello sviluppo delle patologie infiammatorie dell’intestino. Alcune mutazioni genetiche specifiche a carico della proteina – T-bet, definita un ponte tra l’immunità innata e adattativa – potrebbero far si che certi soggetti siano più sensibili verso malattie auto-immuni dell’intestino, […]

Relazioni pericolose: caffè&cuore

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Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo. Centinaia sono le molecole bioattive in essa contenute. Caffè&Salute del cuore non certo una relazione pericolosa quanto piuttosto una relazione possibile alla luce delle nuove intuizioni. A sostenerlo è una ricerca pubblicata recentemente su Journal of American College of Cardiology. Il caffè, seppur la molecola […]

I grassi … qualcosa di nuovo!

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Ho iniziato la mia storia quale ricercatrice, studiando i lipidi o grassi. All’epoca … solo nel loro aspetto squisitamente strutturale: fase lamellare … fase esagonale … fasi cubiche … ero una biofisica! Crescendo non mi sono distaccata da loro quale nutrizionista, infatti numerosi e diversi post li ho dedicati a queste molecole verso le quali […]

3F la strada verso la Mindfulness

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Si, 3F questa lo formula lanciata da David Katz all’appuntamento annuale del Forum Barilla Center for Food&Nutrition (BCFN) tenutosi a Milano il 1 dicembre 2016. David … si Katz per gli amici (!) fondatore e direttore dello Yale University Prevention Research Center/Griffin Hospital , fondatore della True Health Initiative e presidente dell’American College of Lifestyle […]

La Dieta Mediterranea e la Calabria tornano alla ribalta

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La Calabria è la Regione Italiana che da Ancel Key a Danielle Pergament viene riconosciuta come la culla del Buon e Salutare Mangiare! Era nell’immediato dopo-guerra quando l’epidemiologo e fisiologo statunitense arrivò in Calabria e … notando la longevità peculiare degli abitanti di questi luoghi … cominciò a studiarne le cause. Capì che lo stile […]