Cereali ‘Nuovi’: cambiare si può!

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Qualcosa di nuovo spunta tra gli scaffali! Ormai i prodotti senza glutine hanno poche sorprese da riserbarci dal momento che le Aziende si prodigano sempre più nell’offrire al celiaco e a tutti coloro che soffrono di reazioni avverse al glutine, veramente tutto&di più. Spesso , nel tempo, mi avete sentita parlare di cereali ‘nuovi’ e/o […]

Cereali: scrigni di nutrienti

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I cereali – spesso guardanti in cagnesco perché fonte d’eccellenza di carboidrati – trovano invece dignità di alimenti funzionali grazie alla loro ricchezza nutrizionale. Più volte – in qualità di celiacologa – ho parlato di loro puntando i riflettori sul contenuto di glutine, miscela proteica killer per tutti coloro che vivono reazioni avverse al glutine […]

Salute dell’Intestino e Noci

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Mi sono spesso occupata dell’Intestino, partendo dal 2005 quando parlavo di mucosa intestinale più-o-meno destrutturata dall’azione del glutine , al 2009 quando si cominciava a parlare del microbioma fino ai tempi recenti in cui l’intestino lo abbiamo rivalutato come nostro secondo cervello. Stretta e ben nota, è sempre la relazione con l’alimentazione ed il sano […]

Buon Anniversario!

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Oggi ricorre un anniversario! Esattamente due anni fa vedeva la luce il mio primo articolo quale Health Zen Coach. Era Marche Magazine la testata che pubblicò l’intervista condotta in modo gioioso-giocoso e altamente professionale da Asmae Dachan. Un mese prima il Sole24Ore aveva invece pubblicato un bellissimo articolo sul fatto che fossi la Prima Donna […]