Si, proprio così piccoli chicchi pieni di energia e soprattutto sono chicchi di cereali senza glutine: miglio – grano saraceno ed avena. Il miglio – ottimo esempio di biodiversità: ne esistono infatti ben 12 varietà – è un cereale da poco scoperto in Europa sia per la sua facilità di coltivazione che di buon utilizzo […]
E’ questo il titolo di un recente articolo pubblicato su Centro Pagina – Vallesina, frutto di una intervista con Eleonora Dottori. Piacevole occasione sia per fare chiarezza sui termini a volte/troppo spesso (!) utilizzati quali sinonimi che per offrire una ricetta facile ma funzionale: decotto di zenzero. Piccole Collaborazioni crescono 🙂 e … valida opportunità […]
L’obesità è ormai a tutti gli effetti una vera e propria pandemia. Interessa una percentuale molto alta della popolazione mondiale e non c’è distinzione di razza e/o di Paese di appartenenza … Se le percentuali d’incremento rimangono così inalterate si stima che nel 2030 – a livello mondiale – le persone obese saranno circa 1.12 […]
E’ questo il titolo della mia lezione inserita nel programma dell’11° Corso sulle Erbe Spontanee Edibili del Gruppo Micologico Jesino. Quale jesina innamorata della figura Stupor Mundi, Federico II per gli amici (!) – mi è piaciuto partire proprio con il suo piatto preferito i fonghie ammisck, cioè borragine, ruchetta, finocchietti, cicorielle, caccialepri, crispigni, cardoncelli […]
Allenamento 5 – FAI USO GENEROSO DI ERBE E DI SPEZIE AL POSTO DEL SALE. Chiudiamo, oggi gli allenamenti di 5 Vie per 5 Grammi! Il gusto in tutto ciò che mangiamo non deve mai mancare ma … non è vero che il gusto è dato dal sale, tutt’altro! Storicamente l’uomo ha conosciuto il sale […]
1, 2, 3 e … 4! Si, siamo arrivati al quarto allenamento da praticare a tavola e non solo. Allenamento 4 – ELIMINA LA SALIERA. Non mettere a tavola la saliera così sarà più facile non aggiungere altro sale ai nostri piatti. Un allenamento da praticare individualmente ma anche in compagnia. Significa anche non portare […]
Facendo tesoro dell’allenamento N°2 che ieri abbiamo descritto e spiegato saremo oggi sicuramente in grado di praticare il successivo. . Allenamento 3 – PANE, CRACKER e PRODOTTI DA FORNO MENO SALATI. Saper scegliere pane senza sale e prodotti da forno a basso contenuto di sale, cioè con un contenuto di sale inferiore a 0.3g/100g di […]
Diventato ora familiare e consueto l’allenamento N° 1 oggi lo intensifichiamo ed estendiamo di più! Allenamento 2 – CONTROLLA L’ETICHETTA E SCEGLI I PRODOTTI MENO SALATI. Sempre rimanendo nell’area dei prodotti confezionati, oggi portiamo il nostro interesse su i prodotti da forno (cracker, pane, biscotti …) ed altri alimenti trasformati dall’industria: scatolati/confezionati e non solo. […]
5 Vie per 5 Grammi Questo è lo slogan scelto per la Settimana Mondiale per la Riduzione del consumo di sale, che proprio ieri 12 marzo ha preso il via (1). A partire da oggi ogni giorno focalizzeremo l’attenzione su un allenamento/modalità pratica per ridurre il consumo di sale ai valori indicati dall’Organizzazione Mondiale della […]
E’ questo il titolo di uno dei 2 interventi in programma sabato 10 marzo a Gusto Alternativo di Porto S Giorgio. L’occasione è una Festa di Compleanno: sono esattamente 3 anni che il punto vendita Gusto Alternativo è presente sul territorio di Porto S Giorgio e così si è deciso di fare una Festa omaggiando […]