La celiachia – patologia tipica dell’età pediatrica – è oggi anche ben nota tra la popolazione adulta pertanto seppur molti sintomi sono simili altri sono ben diversi. L’organo bersaglio è l’intestino pertanto la maggior parte dei sintomi sono disturbi gastro-intestinali ma ci sono anche numerosi altri sintomi generali. Il quadro sia nel bambino che nell’adulto […]
La Celiachia in realtà non solo ha una sorella-gemella – la Sensibilità al Glutine Non Celiaca – ma fa parte di una famiglia ben articolata oggi meglio definita Disturbi Glutine Correlati. Sono patologie tutte accomunate dal trigger ambientale chiamato glutine – miscela peculiare di alcune varietà di cereali quali frumento, orzo, farro, segale, kamut® e […]
La celiachia è una intolleranza genetica al glutine. Dai più definita enteropatia poiché coinvolge principalmente l’intestino ma in realtà numerosi sono distretti corporei coinvolti e dunque è meglio definirla quale patologia sistemica su base immunologica caratterizzata da una lesione intestinale o da un danno infiammatorio a livello della mucosa del piccolo intestino. Il trigger ambientale […]
Prima, tutti a correr dietro al biologico poi al naturale quindi al vegetariano fino al vegano ora … tutti a vivere senza glutine! Una moda incrementata anche da personaggi in vista quali Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham, Kim Kardashian e Lady Gaga con milioni di follower sui social. Tutto questo fa si che il mercato del […]
Questo è il titolo scelto da tre professioniste che rispondo al nome di Roberta Anselmi, Daniela Palma e Letizia Saturni [la scrivente!] per informare, educare ma soprattutto portare consapevolezza sulla menopausa. Un termine che nell’immaginario femminile evoca sentimenti molto diversi e a volte contrastanti ma il denominatore comune è l’apprensione per la cessazione del ciclo […]
Si, proprio così piccoli chicchi pieni di energia e soprattutto sono chicchi di cereali senza glutine: miglio – grano saraceno ed avena. Il miglio – ottimo esempio di biodiversità: ne esistono infatti ben 12 varietà – è un cereale da poco scoperto in Europa sia per la sua facilità di coltivazione che di buon utilizzo […]
E’ questo il titolo di un recente articolo pubblicato su Centro Pagina – Vallesina, frutto di una intervista con Eleonora Dottori. Piacevole occasione sia per fare chiarezza sui termini a volte/troppo spesso (!) utilizzati quali sinonimi che per offrire una ricetta facile ma funzionale: decotto di zenzero. Piccole Collaborazioni crescono 🙂 e … valida opportunità […]
L’obesità è ormai a tutti gli effetti una vera e propria pandemia. Interessa una percentuale molto alta della popolazione mondiale e non c’è distinzione di razza e/o di Paese di appartenenza … Se le percentuali d’incremento rimangono così inalterate si stima che nel 2030 – a livello mondiale – le persone obese saranno circa 1.12 […]
E’ questo il titolo della mia lezione inserita nel programma dell’11° Corso sulle Erbe Spontanee Edibili del Gruppo Micologico Jesino. Quale jesina innamorata della figura Stupor Mundi, Federico II per gli amici (!) – mi è piaciuto partire proprio con il suo piatto preferito i fonghie ammisck, cioè borragine, ruchetta, finocchietti, cicorielle, caccialepri, crispigni, cardoncelli […]
Allenamento 5 – FAI USO GENEROSO DI ERBE E DI SPEZIE AL POSTO DEL SALE. Chiudiamo, oggi gli allenamenti di 5 Vie per 5 Grammi! Il gusto in tutto ciò che mangiamo non deve mai mancare ma … non è vero che il gusto è dato dal sale, tutt’altro! Storicamente l’uomo ha conosciuto il sale […]