Mi raccomando beva … Deve bere di più … Beva spesso … sono più o meno queste le frasi che risuonano nei nostri studi o lungo i corridoi di un reparto eppure c’è ancora tanto da insegnare perché le Persone, sopratutto se anziane, fanno davvero fatica a raggiungere&mantenere una buona idratazione. Fin da bambini è […]
Un must dell’estate è sicuramente il gelato! Vero, ma capita che sia guardato in goloso cagnesco da chi ha deciso di pensare al proprio BenEssere perché lo considera responsabile dei chili di troppo. Da Nutrizionista dico NO, non è proprio così perchè è importante scegliere! Da Health Coach dico NO, non è proprio così perché […]
Esattamente così! Sappiamo ormai bene quanto sia importante mangiare quotidianamente 2-3 porzioni di frutta fresca di stagione ma esperienza insegna che alcune Persone NON riescono proprio a mangiarne. Recentemente la mia proposta è : bevile! La Dieta Mediterranea – inserita nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità il 16 novembre 2010 e considerata modello nutrizionale […]
Che le popolazioni batteriche del nostro intestino svolgano un ruolo importante nella regolazione del tessuto adiposo e della sensibilità all’insulina, è ormai ben noto. Oggi però, si aggiunge qualcosa di nuovo riguardo i meccanismi grazie ai quali il microbiota intestinale interagisce con gli adipociti e di conseguenza ha un effetto potenziale sull’obesità. The gut microbiota […]
Partiamo da un dato: secondo un’indagine realizzata da Doxa la pasta piace al 99% delle persone; è il piatto preferito dal 46% degli italiani ed è presente nei menù quotidiani di circa 44%. A questo aggiungiamo che siamo leader mondiali di produzione con 3.400.000 tonnellate e di consumo con ben 24 Kg pro-capite. Eppure ci […]
Abbiamo più volte parlato dell’importanza del tempo da dedicare alla consumazione di un pasto ed oggi torno sull’argomento concentrandomi su tutto ciò che accade nell’antro buccale durante la masticazione. 3 sono i motivi per masticare lentamente, scopriamoli! La Bocca non è una insignificante porta d’ingresso del cibo né tantomeno la lingua è una catapulta che […]
Si, proprio così stiamo assistendo ad un fenomeno davvero paradossale. Siamo soliti parlare di malnutrizione quando la Persona non introduce giornalmente una quantità sufficiente di macronutrienti [proteine, grassi e carboidrati] e micronutrienti [minerali, vitamine e phytocomposti]. Oggi invece si assiste allo stesso fenomeno ma … per eccesso. Un eccesso di proteine, di grassi, di zuccheri […]
Il colesterolo è una delle molecole i cui livelli ematici sono temuti sopratutto per l’impatto sulle patologie cardiovascolari. E’ dunque fondamentale mantenere tali livelli nella norma: colesterolo totale inferiore a 200 mg/dL e Colesterolo-Ldl inferiore a 100mg/dL. A tavola si gioca la partita più importante mentre troppo spesso si sottovaluta l’importanza dell’attività fisica e si […]
Ai 5 gusti fondamentali: amaro, aspro, dolce, salato e umami ora si aggiunge gusto amidaceo. Questo è quanto afferma J Lim, docente di scienza e tecnologia del cibo e che permette di dare risposta all’accusa di mangiare troppa pizza o troppe patatine. Lo studio effettuato presso l’Università statale dell’Oregon ha datoprova di ciò che i […]
E’ un complesso di estratti vegetali di bergamotto [flavonoidi 120 mg], fitosteroli, vitamina C e acido clorogenico derivato dal carciofo che ha fatto registrare effetti positivi su una serie di parametri cardiometabolici: colesterolo-LDL + trigliceridi ma anche colesterolo totale, non-Hdl-C, gamma-glutamil transpeptidasi, proteina C-reattiva, Tnf-alfa e Homeostatic model assesment for insulin resistance. Lo studio ha […]