Celiacologa

Pasta Alleata di Salute&Benessere

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Un titolo sfidante e controcorrente per tutti coloro che sono sempre pronti a mettere sul banco degli imputati i carboidrati e soprattutto la pasta! Negli anni siamo passati dalla lipo-fobia alla carbo-fobia, cioè abbiamo dapprima demonizzato i grassi e poi i carboidrati ritenendoli gli unici veri responsabili dell’aumento di peso. Ora, la comunità scientifica da […]

Celiacologa

La Pasta è servita … eppure se ne dico tante!

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Partiamo da un dato: secondo un’indagine realizzata da Doxa la pasta piace al 99% delle persone; è il piatto preferito dal 46% degli italiani ed è presente nei menù quotidiani di circa 44%. A questo aggiungiamo che siamo leader mondiali di produzione con 3.400.000 tonnellate e di consumo con ben 24 Kg pro-capite. Eppure ci […]