Celiacologa

Parmigiano reggiano: fonte privilegiata di selenio

Pubblicato il

E’ questa la conclusione di uno studio condotto dall’Università di Napoli in collaborazione con il Consorzio di tutela del formaggio.  La lunga stagionatura del parmigiano – da sempre considerato il re dei formaggi- permette di eleggerlo: fonte privilegiata di selenio. Il selenio è un minerale essenziale che gioca un ruolo importante nel mantenimento della buona […]

Health Coaching

Selenio: un minerale quasi sconosciuto

Pubblicato il

Un recente studio pubblicato su American journal of clinical nutrition ha portato l’attenzione su un minerale di cui ancora poco se ne parla: il selenio. Un minerale la cui presenza nel nostro corpo è dell’ordine dei milligrammi: 13-20mg per la precisione, ma che svolge numerose quanto importanti funzioni. E’ infatti un oligo-elemento essenziale per: l’eliminazione dei […]